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accqlm 离线

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倒序阅读   只看楼主      楼主  发表于: 01-26
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[美食推荐] 河西蒸饭

河西蒸饭是山西临汾魏村镇特有的传统名优美食。有几百年的历史传承。色泽金黄,口感香软、糯、甜。属于地道的民间小吃,其涉及范围东不过汾河,西不入蒲县,南不出土门镇,北接洪洞境内。这一带凡有婚丧嫁娶、宴请宾朋,早饭都是河西蒸饭臊子面。
  主要食材黍米、红枣、红芸豆。
  制作蒸饭的流程非常多,将黍米放在水中浸泡6-7小时,另将红芸豆也在水中浸泡6-7小时,放在锅中煮熟备用;在大铁锅上放上铁鍻;铺上蒸饭片,一层黍米一层芸豆,一层红枣铺放,上火蒸三个小时就好。出锅后用蒸饭圪垛(带长柄的木球)来回碾压,搅拌均匀即可食用,口感香软、糯、甜。可以根据个人口味放入适量白糖。
  也可根据个人口味将蒸饭切成饼状,用油煎成金黄色,撒上白糖装盘即可。




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houzihouzi 离线

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只看该作者      沙发  发表于: 01-27
看上去很有食欲
告别不开心
vincent0712 离线

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只看该作者      板凳  发表于: 02-04
这个很好吃
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wqj16888 离线

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只看该作者      地板  发表于: 03-15
还有吃过好吃吗?
人之初,性本善。
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